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年利润300万的羊血粉丝汤是怎么做出来的?

2014-09-17

农耕时代的农具、陕西特色小吃、植入度假休闲文化的关中民俗建筑……但是你可能想不到这里会有年利润300万元的羊血粉丝汤;单日营业额最高达到29万元的酸奶以及单日最高营业额2万元的油炸麻花......在袁家村,怎么把庙会小吃做出庙堂营业额?这是乡土旅游文化中的商业逻辑。找见背后的商业、文化、理念、管理等逻辑,羊血粉丝汤、酸奶、麻花显然不止于舌尖之快。

9月12日,张家鹏商业地产公益学院发起的“发现袁家村:乡土旅游文化中的商业逻辑”线下活动在关中民俗体验地陕西礼泉袁家村开展。长期从事城市地产行业的学员们体验、探寻并分析一座传统村庄如何借助民俗文化找到自己的建筑特色和商业发力点,从而成为人们眼中“别人家的村子”。

当然,大家发现袁家村中不仅有许多“年代”展示,还有体验式的场景营造,将民居、民俗元素以吃喝玩乐逛的形式纳入商业逻辑,这也是一种以旅游文化消费为主的商业模式,并且在全国各地越来越流行。因此,发现袁家村的红火,不仅仅是因为这里有久违的乡土记忆和时下我们不曾见过的风景,更是因为其乡土旅游文化背后严密的商业逻辑,这才是这个“别人的村子”的商业生命力。

在考察后举行的沙龙中,学员们与袁家村旅游公司总经理李晓燕进行了交流讨论,共同揭开袁家村乡土旅游文化中的奥秘。 

来自陕西佳诚地产的宣鹏在沙龙中提到了大家最关心的招商问题,他认为目前的商业地产普遍存在招商难问题,而袁家村现在拥有上百个不同特色商户,这确实让人惊讶。 

袁家村旅游公司总经理李晓燕介绍说:“袁家村从2007年开始发展旅游地产,招商引进近300家各类业态商家,初期也是困难重重,很多人并不看好袁家村,但我们还是坚持了下来,所以坚持很重要。7年来我们一直未向任何商户收取房屋租赁或扣点提成,因为我们坚信管理好景区品质,服务好景区商户,把人气引进来,商业氛围做起来,投资收益自然会回来。而不是先把商铺卖了或把商铺租了,然后收取各项物业费管理费运营费广告费,那样无疑于饮鸠止渴。 

听了袁家村的思路,宣鹏表示其实就是要想明白了再去做,一任领导决定一方经济,就像李云龙之于独立团,这是团队精神的传承。

搜房网的马红梅在参观完袁家村的特色村落后,兴奋的表示自己万万没想到,从一个贫穷村经过脱贫、致富发展起来的以关中民俗文化为主题的乡土旅游村在有些地方竟然如此的现代化。袁家村有上市的梦想、有自己的公司logo、产业链和合作伙伴,而且在民俗建筑中也渗透着现代化因素的东西......从中可以看到其不同于普通乡村旅游的独具匠心之处。

李晓燕在分享自己在袁家村的工作思路时指出其实做旅游商业地产,某种意义上,需要跳出常规的商业地产操作思路,更应向做旅游的人请教。在做任何东西时候,你也得考虑清楚自己到底想要什么,别那么着急的去铺开摊子,也别生编故事去找所谓的捷径。最终袁家村想要达到的目的就是做度假休闲式的“袁家社区”,并围绕袁家村这三个字把它做成一个品牌,做成一种文化印象。 

针对袁家村的商业思路,西安协和置业的孙旭感概道:“像袁家村7年如一日的放水养鱼,养商尊商,这样的魄力,这样的运行模式值得我们每一个地产人思考,而现在也许我们做事情都有些急,其实需要想清楚自己的方向。” 

目前,袁家村50%客源是陕西本地人,20%为外地游客,30%竟然是各行各业的学习者,这是他们自己也始料未及的。成为某种意义上的“榜样”,这对于袁家村来说无疑是成本最低而效果极佳的广告。 

关于袁家村和相关文旅地产产业,李晓燕还特别进行了更多深入介绍。学员们也围绕主题探讨了大量案例和思路,以袁家村为发散点,对文旅地产新形势和新思路进行梳理和讨论。 

这是张家鹏商业地产公益学院系列线下行动的一站,未来各个城市将陆续开展项目实地考察和案例分析讨论,以进一步推动商业地产专业提升和行业精英交流。 

RET睿意德在文旅地产方面有多年深度研究和实操案例,欲了解袁家村更多详情及文旅地产相关研究,欢迎微信联系RET睿意德。

陕西袁家村简介:全村共有62户,村民286人,当年的贫困村,就地取材,发展经济。多年来重点发展旅游业,深挖民俗元素,如今已成为陕西乡土旅游的主要名片之一。